Yllättävä vadelmajuustokakku

Kuivan maan venetsialaisia suunniteltaessa kahvin seuralaiseksi ehdotettiin juustokakkua. Siinäpä lähtökohdat siis tähän projektiin, sen lisäksi että kakun piti olla gluteeniton. Pakastimesta löytyy tällä hetkellä hirvittävät määrät marjoja. Mansikoita, mustikoita, vadelmia, viinimarjoja ja varmaan jotain muutakin. Voittajaksi tällä kertaa selvisivät vadelmat, vaikka mustikat olivat mukana kuvioissa ihan viime metreille saakka. Pohjaan on käytetty siis gluteenittomia Digestive-keksejä, juustokakkukerros oli jostakin perusohjeesta ja pinnalla vadelmakiille. Varsinaista ohjetta voin yrittää metsästää, mutta se oli melkoinen sekoitus montaa eri reseptiä. Yllättävää kakussa on siis se, että kaiken epätoivon jälkeen se onnistui näyttämään juuri siltä kuin pitikin. Täytyy myöntää ahdistuksen olleen melkoinen, kun kiille valui hiljakseen vuoan alareunasta ja vadelmat kelluivat ympäriinsä, kun siirsin kakkua jääkaappiin. Vuoto jäi kuin jäikin pieneksi, eikä punainen kiille sotkenut koko kakkua. Kuvaaminen ei sitten onnistunutkaan, vaan oli tyydyttävä hätäiseen kännykkäkamerakuvaan.

Vadelmaperhonen

Blogi on jäänyt kesällä vähän vähemmälle huomiolle kuin aurinko, mutta nyt lämpötilan laskiessa on hyvä päivittää kesän satoa tähänkin suuntaan. Aloitetaan kuitenkin tuoreimmasta luomuksesta.. Tyttäremme täyttää tänään vuoden ja juhlan kunniaksi päivänsankarille leivottiin perhoskakku. Täytteenä kakussa on valkosuklaamoussea ja tuoreita vadelmia. Päällä sokerikuorrutetta ja kimallegeeliä ja sivuilla pastavärillä värjättyä kermavaahtoa (jota olisi saanut olla kyllä hieman enemmän..). Kimallegeelitkin olivat jo parhaat päivänsä nähneet, kun osa kiekuroista levisi vähän ikävästi. Mutta ei se mitään, muoto sentään onnistui, vaikka se etukäteen epäilyttikin.

Koirankakkatikkarit, eli cookie popsit

Ajattelin jo, että pääsen mainostamaan näiden tikkareiden helppotekoisuutta, kunnes pääsin kuorruttamisvaiheeseen ja koko keittiö oli suklaan peitossa. Cookie popsit ovat siis suklaakuorrutteisia tikkareita, joiden sisällä on keksimurskaa ja hieman Sunnuntai Vaniljaa pallukan koossa pitämiseen. Tikut löytyivät tähän hätään Tiimarista, jossa leivontatarvikkeet olivat sopivasti poistomyynnissä. Verkosta näitä löytää esimerkiksi Confettilta. Tähän satsiin käytin yhden pötköllisen Domino-keksejä ja n. kaksi ruokalusikallista tuota Vaniljaa. Keksimassa valmistuu hetkessä tehosekoittimella. Massasta muotoillaan palloja ja tikkarin tikulle kannattaa tehdä kolo valmiiksi. Sitten pallukat jääkaappiin jähmettymään, nämä saivat lepäillä yön yli. Kuorrutteeksi käytin puoli levyä Fazerin sinistä, mutta ei ollut ihan täydellinen valinta, pitää ensi kerralla kokeilla jotain muuta. Tikku kiinnitetään kastamalla se ensin sulatettuunn suklaaseen, jolloin se pysyy paremmin paikallaan. Sitten vaan palleroille suklaapinta päälle. Kokeilin ensin upottamistekniikkaa, mutta sillä tavalla tikkarin pinnalle jäi liikaa suklaata ja se valui joka paikkaan. Lusikan avulla levittäminen ei ollut niin sotkuista, mutta silti suklaamössön onnistui vallata koko keittiö. Tämä satsi oli onneksi vasta ensimmäinen testi, koristeltuina nämä eivät toivottavasti muistuta enää koirankakkaa.

Taksin katolla vilkkuu...

Tämä kakku on tehty syntymäpäiväsankarille, jonka ammattia ei liene vaikea arvata. Mustaa väriä varten yritin muovailla Kick-patukoita, mutta niillä oli liian voimakas oma tahto, niin kirjaimista tuli vähän omituiset. Edelleenkään en osaa kaulia tuota sokerimassaa siististi, vaan se tarttuu aina pöytään kiinni vaikka alla olisi kilo tomusokeria. Ei siis mennyt niinkuin Strömsössä. :)

Suolasta ja makiaa - pähkinäinen mutakakku

Maalaisunelma-lehti 2/2011 sisälsi ison läjän suklaisia reseptejä, joita on ihan pakko testata. Ensimmäisenä kokeiluun pääsi pähkinäinen mutakakku. Kakku on helppo ja nopea tehdä, kuorrutteenkin voi halutessaan jättää pois. Suolapähkinöiden maku on hyvää vastapainoa todella makealle kakulle.

Pähkinäinen mutakakku

Pohja:
150 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
n. 10 Dumle-karkkia

Kuorrute:
200 g tummaa suklaata
2 dl (suola)pähkinöitä

Kakku tehdään irtopohjavuokaan. Pohjalle kannattaa laittaa leivinpaperi niin, että sen reunat jäävät vuoan ulkopuolelle. Tämä helpottaa valmiin kakkun irrottamista vuoasta. Voitele vuoka ja sulata voi valmiiksi. Vaahdota munat ja sokeri kevyesti. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut jauhot ja kaakaojauhe sekä sula voi. Kaada taikina vuokaan ja painele Dumlet kakkuun. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä ja irrota sen jälkeen vuoan reunat.

Sulata kuorrutteen suklaa ja sekoita mukaan pähkinät. Levitä seos kakun päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa.

Teknisiä ongelmia...

Blogi on ollut hiljainen jo kohta kaksi kuukautta. Syynä tähän katkokseen on ollut tekniset ongelmat kuvien kanssa, enkä pidä kuvattomia postauksia kovin mielekkäinä. :) Toukokuu tuo kuitenkin tullessaan uusia juttuja ja yritän varmistaa myös kuvien pääsemisen blogiin asti...

Angry Birds-kakku

Angry Birds-peli on ollut itselleni tuntematon näihin päiviin saakka ja onnistuin kuitenkin koukkuuntumaan sen maailmaan. Toisen pikkusiskoni syntymäpäivä on tänään ja vihaiset linnut ovat teemana hänen kakussaan. 

Koristeet ovat marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta, päällä myös pastaväreillä värjättyä kermavaahtoa, vohveleita ja fanipaloja.