Blondit tortut

Joulutorttuja on tullut paisteltua tälle joulua jo useampaankin otteeseen, mutta tähän asti vain ihan tavallisia. Yritin etsiä kaupasta uutta omena-kaneli-marmeladia, mutta en onnistunut löytämään. Piti tyytyä sitten tavalliseen omenamarmeladiin, kun en itse oikein pidä noista luumutäytteisistä tortuista. Aiemmin olen tehnyt torttuja omaan makuuni laittamalla sisälle omenaviipaleen ja maustanut sen kaneli-sokerilla. Nämäkin saivat täytteen päälle hieman kanelia ja maku on oikein sopiva. Muulle perheelle piti tehdä luumutorttuja, sellaisiakin vilahtaa tuossa kuvassa. :)

Piparkakkutoffee

Eilen aamulla Kaleva tarjosi aamukahvilla inspiraation, kun sieltä löytyi herkullisen kuuloinen piparkakkutoffeen ohje. Sehän oli siis välittömästi testattava. En ole aiemmin karkkeja kauheasti tehnyt, ainoat kokemukset taitavat olla jostain erittäin kovasta ja pahanmakuisesta itse tehdystä "Daimista". Tämäkin versio meni ensin pilalle, seos taisi palaa kun tein suoraan ohjeen mukaan, kun sain aikaan vain erittäin tumman ja kovan levyn. Tänä aamuna uusi yritys, ja lopputulos miellytti näkö-, maku- ja hajuaisteja.

PIPARKAKKUTOFFEE

1 dl kuohukermaa
½ dl vaaleaa siirappia
½ dl sokeria
1 tl piparkakkumaustetta

Sekoita ainekset suuressa lasikulhossa. Kuumenna mikrossa täydellä teholla n. 6 minuuttia. Sekoita ja kuumenna vielä pari minuuttia. Kaada seos voidellulle folioarkille ja anna jäähtyä. Leikkaa toffee paloiksi ja kääri esim. voipaperiin.

Itse käytin piparkakkumausteen sijaan kardemumaa, kanelia, pomeranssia, neilikkaa ja inkivääriä, yhteensä tuon teelusikallisen verran. Tuo ohjeen mukainen aika oli ainakin meidän mikrolla liikaa, siinä taitaa tehoja olla 800 W. Toisen annoksen tein niin, että sekoitin viiden minuutin jälkeen, ja sen jälkeen käytin mikrossa vielä pari kertaa minuutin verran.

Minttusuklaatorttu

Tämä torttu kuului perheemme suosikkeihin siihen asti, kunnes tärkein raaka-aine katosi kaupoista. Ohje taitaa olla alunperin Pirkka-lehdestä, tai jostain muusta K-kaupan julkaisusta. Alkuperäisessä ohjeessa torttuun tarvitaan Pirkka-minttusuklaapalloja, joita ei tosiaan samanlaisessa muodossa ole ollut kaupoissa enää vuosiin. Aiemmin olen kokeillut korvata minttusuklaan minttusuklaakonvehdeilla, mutta niitä löytyy vain joistakin irtokarkkihyllyistä. Nyt hoksasin Pandan minttusuklaalevyn sopivan tarkoitukseen loistavasti, sen koostumus vastaa todella hyvin noita edesmenneitä minttusuklaapalloja.

MINTTUSUKLAATORTTU

170 g tummaa suklaata
175 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
3 keltuaista
1 dl vehnäjauhoja
3 valkuaista

Kuorrutus

200 g minttusuklaata
1 dl kuohukermaa
25 g voita tai margariinia

Sulata suklaa ja rasva vesihauteessa koko ajan sekoitellen. Jätä seos jäähtymään. Vaahdota valkuaiset. Sekoita suklaaseokseen sokeri, keltuaiset ja jauhot, sekä valkuaisvaahto kevyesti nostellen. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Itse laitan vuoan pohjalle vielä leivinpaperin, niin helpottaa kakun siirtelyä myöhemmin. Paista 175 asteessa 20-25 minuttia. Jos kakku tummuu liikaa, peitä se paiston loppuvaiheessa leivinpaperilla. Anna jäähtyä.

Kuorrutuksen ainekset sulatetaan kattilassa ja valutetaan sitten jäähtyneen tortun päälle.

Tämän version yritin jälkeenpäin koristella valkosuklaalla, mutta ei se kakkua ainakaan kaunistanut. :)

Lakkiaiskakkuja

Perjantaina juhlittiin syksyn ylioppilaita ja tein kakut juhliin, joita juhlittiin perhepiirissä kakkukahvien merkeissä. Muuten sain vapaat kädet, mutta lakkikakkua ei tähän kahvipöytään toivottu.. :) Tarjolle päätyi täytekakku, minttusuklaatorttu ja lohivoileipäkakku. Täytekakun koristeiden miettiminen oli vaikeaa, väkertelin siihen lopulta koulutarvikkeita ja kirjoja. Reppua tai laukkuakin yritin taiteilla, mutta se ei onnistunut sitten yhtään. Kuorrutuksesta piti tulla vaaleanpunainen, mutta siitä tulikin melko pinkki. Kakku tuli kuitenkin syötyä, sehän on pääasia.. Voileipäkakun ohjeen lainasin Kinuskikissalta, ja erittäin ankea koristelu kuvastaa juhlia edeltävän kiireen ahdistusta.